Thema: Gemüse = Gemüse?

Wenn das so weiter geht mit den Nahrungsthreads, dann brauchen wir bald wirklich ein Unterforum fürs Kochen...

Ich hab mal da so eine Frage bezüglich von Gemüse.. und wenn wir schon gleich dabei sind auch zu Obst...




Wie ist es so mit dem Gefrorenem Zeug wie z.B von Rewe Beste Wahl oder Iglo.......


Da gibt's viele verschiedene Leckere Gemüsepfannen, die ich gerne essen.. Aber ist Tiefkühlkost (bezüglich Gemüse (Obst)) auch mit genügen Vitaminen angereichert? Sprich... Ist es dann egal ob ich Frisches Gemüse zubereite oder einfach nur eine Tiefgefrorene Gemüsepfanne reinhaue?


So ich hab dann mal so laut BMI ca. 6 Kilo Zuviel auf den Hüften. Ich werde aber kaum etwas ändern, nur die Ernährung ein wenig Umstellen. Dazu gehört Regelmäßig Obst und Gemüse essen. Tue ich mir mit Tiefkühlgemüse einen gefallen oder eher nicht?





Auch habe ich einen Obstkorb nun bei mir zuhause, der Regelmäßig befüllt wird. Außer bis zur Mitte nächster Woche, da pleite

Wegen 6 Kilo laut BMI? dann hast du wohl keine anderen Probleme

Vergiss nicht, dass in Obst auch Fruchtzucker enthalten ist. Es macht die ausgewogene Ernährung. Überkonsum ist eben in sehr vielen Bereichen nicht vorteilhaft.

Meines Wissens ist Tiefkühlgemüse auch nicht ungesund. Wenn du von dir vorgekochtest Gemüse einfrierst, dann ist es bei erneutem Aufwärmen auch nicht auf einmal ungesund, oder? Musst natürlich auch bissl nachlesen, was man dazugemischt hat (Verpackung). Ich würde bei Tiefkühlgemüse also nicht wirklich ein schlechtes Gefühl haben. Aber da gibts sicher eigene Experten, die mehr dazu sagen können

Nevixx

Wegen 6 Kilo laut BMI? dann hast du wohl keine anderen Probleme

Vergiss nicht, dass in Obst auch Fruchtzucker enthalten ist. Es macht die ausgewogene Ernährung. Überkonsum ist eben in sehr vielen Bereichen nicht vorteilhaft.

Meines Wissens ist Tiefkühlgemüse auch nicht ungesund. Wenn du von dir vorgekochtest Gemüse einfrierst, dann ist es bei erneutem Aufwärmen auch nicht auf einmal ungesund, oder? Musst natürlich auch bissl nachlesen, was man dazugemischt hat (Verpackung). Ich würde bei Tiefkühlgemüse also nicht wirklich ein schlechtes Gefühl haben. Aber da gibts sicher eigene Experten, die mehr dazu sagen können

Naja was heißt wegen Sechs Kilo... lieber ein wenig entgegen wirken als dann Diät machen zu müssen, wie ein guter Kumpel von mir...

Ja hast recht, deshalb wird's auch nicht ungesund... Meistens nehme ich mir noch eine Frische Zwiebel und schnibbel die rein... Ich will endlich Grillen alter.. xD

/edit aber Interessant ists nun trotzdem, ob gefrorenes Obst/Gemüse gut ist

PatrickGER

Naja was heißt wegen Sechs Kilo... lieber ein wenig entgegen wirken als dann Diät machen zu müssen, wie ein guter Kumpel von mir...

Das ist natürlich eine andere Begründung. Allgemein auf eine gesunde Ernährung zu achten, ist sehr gut. Vor allem hast du dann nicht das Ziel, 6 Kilos abzunehmen. Oft verfallt man anschließend wieder in seine alten Gewohnheiten und nimmt sogar mehr zu, als man abgenommen hat. Eine klassische Diät ist zudem auch nicht gesund. Man gaukelt dem Gehirn eine Nahrungsnot /-knappheit vor und es geschehen sehr viele verschiedene nicht so optimale Dinge mit dem Körper.

PatrickGER

/edit aber Interessant ists nun trotzdem, ob gefrorenes Obst/Gemüse gut ist

Gesundes Tiefkühlgemüse

Tiefgefrorenes Gemüse gilt als gesunde Alternative zu frischem Gemüse, denn durch das schnelle Tiefgefrieren bleiben viele Vitamine und Mineralstoffe erhalten. Deswegen ist der Nährstoffgehalt von Tiefkühlgemüse deutlich höher als der von in Gläsern oder Dosen aufbewahrtem Gemüse. Oft hat tiefgekühltes Gemüse sogar mehr Nährstoffe aufzuweisen als frisches Obst oder Gemüse, das einige Tage bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Denn durch Licht und Wärme sinkt der Nährstoff-Gehalt mit der Zeit deutlich ab.

Neben den Nährstoffen werden auch der Geschmack und die Konsistenz des Gemüses bei einem schnellen Gefrieren der Produkte nahezu vollständig bewahrt. Zudem werden zur Haltbarmachung des Tiefkühlgemüses keine Konservierungsstoffe benötigt.

Damit tiefgefrorenes Obst und Gemüse auch nach dem Auftauen noch wertvolle Lebensmittel sind, gelten bei der Herstellung strenge Qualitätskriterien. Zu diesen gehören ein einwandfreier Zustand der Ausgangsware, die Ernte zum richtigen Reifezeitpunkt sowie das schnelle Verarbeiten der Lebensmittel. Vor dem Tiefgefrieren wird Gemüse zudem in der Regel noch blanchiert, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Keimzahl zu reduzieren.

https://www.gesundheit.de/ernaehrung.../tiefkuehlkost

Unter "Qualität von Tiefkühllebensmittel" findest du auch noch ein paar interessante Infos.

Da das Tiefkühlgemüse direkt nach der Ernte zu diesem Zweck hin verarbeitet und eingefroren wird, hat es unter Umständen sogar mehr Vitamine als das Gemüse, das man "frisch" im Supermarkt kauft, da hier die Qualität nicht zu 100% gewährleistet ist, schließlich liegt so manches Gemüse auch mal länger im Regal als es gut wäre und hat womöglich schon auf dem Transportweg Schäden genommen. Tiefgekühltes Gemüse ist also was die gesunde Ernährung angeht absolut in Ordnung, wobei ich trotzdem rein geschmacklich richtig frisches Gemüse bevorzugen würde. Vom Vitamingehalt sollte es sich nicht viel nehmen - wenn man sich also schwer tut die Frische von Gemüse einzuschätzen, ist man mit Tiefkühlware womöglich besser beraten.

Allerdings gilt das natürlich nur für unbearbeitetes Gemüse. Wenn von Gemüse-Pfannen die Rede ist, dann geht das doch schon eher in Richtung Fertiggerichte, in denen sich noch andere Zutaten und haufenweise Konservierungsstoffe befinden. Das ist dann wiederum so ziemlich das Ungesündeste, was man essen kann.

Nevixx

Tiefkühlgemüse deutlich höher als der von in Gläsern oder Dosen aufbewahrtem Gemüse. Oft hat tiefgekühltes Gemüse sogar mehr Nährstoffe aufzuweisen als frisches Obst oder Gemüse, das einige Tage bei Zimmertemperatur gelagert wurde. Denn durch Licht und Wärme sinkt der Nährstoff-Gehalt mit der Zeit deutlich ab.

Oha nützliche Infos, habe nämlich das zeug im Glas total vergessen... Mag ich aber eh net so gerne.. Pilzpfannen aus dem Glas sind einfach widerlich

Aber Bayrische Gurken ausm Glas und so sind doch bestimmt trotzdem gut ;_;

PatrickGER

Aber Bayrische Gurken ausm Glas und so sind doch bestimmt trotzdem gut ;_;

Wie gesagt: die Menge machts. Ich trainiere, achte auf die Ernährung, gönne mir dennoch gerne Mal die Prinzenrollen oder ähnliches.

Du musst nicht jeden Tag jedes Gramm Zucker abwiegen, aber du solltest alles in Maßen konsumieren und optimalerweise körperliche Aktivitäten ausüben (bissl Joggen, Kraftsport etc.).

Die Belohnungen sollen ja nicht zu kurz kommen

Bei solchen fertigen Gemüsepfannen sollte man auch immer mal auf die Zutatenliste schauen. Nicht selten sind da etliche Zusatzstoffe drin, durch die ein vermeintlich gesundes Essen doch wieder ungesünder wird. Außerdem finde ich das Preis-Leistungs-Verhältnis häufig nicht gerechtfertigt.

Das kann man auch schnell selbst machen, ein paar Gemüse der Saison, bisschen würzen, fertig. Aber wenn man für sich alleine kocht oder für ab und zu sicher mal eine Option.

Zu so einfach gefrorenem Gemüse wurde ja schon alles gesagt, das ist ganz praktisch und das verwende ich auch häufiger.

Ich oute mich nun auch mal als Fan des TK-Gemüse. Ich denke, wie hier schon beschrieben worden ist, hat das Gemüse auch noch genug Vitamine. Wobei sich da ja auch lange gestritten worden ist. Ich kenne jedenfalls noch Zeiten, wo das Gemüse einen eher schlechten Ruf gehabt hat. Das hat sich meiner subjektiven Einschätzung innerhalb der letzten Jahre doch ziemlich geändert.

Bei mir hat die Verwendung von TK-Gemüse aber tatsächlich einen eher praktischen Hintergrund. Ich habe oft relativ wenig Zeit, um alles frisch zu kochen, wesegen ich deshalb häufiger auf Tiefkühlgemüse zurück greife. Es geht halt einfach schneller.

Was ich aber trotzdem gerne mal machen würde, ist wieder häufiger frisch auf dem Wochenmarkt einzukaufen. Von dem frischen Gemüse hier in den Lebensmitteldiscountern halte ich nicht so wahnsinnig viel. Gerade hier bei uns im Netto ist die Qualität doch schon ziemlich schlecht.

Gemüse esse ich nur tiefgefroren. Vergammelt nicht, ist leckerer und gesünder. Manchmal kommt es mir sogar auch günstiger vor ??

Also wenn das Tiefgekühltes Gemüse leckerer als frisches Gemüse finde, dann würde ich mir mal Gedanken machen und auf die Zutatenliste schauen ! Nicht selten habt ihr in tiefgefrorenen Gemüsepfannen Geschmacksverstärker, Butterstücke, Gewürze etc.

Fertige Gemüsepfannen sind oft eher tiefgefühlte Fertiggerichte. Mit Gemüse, dass einfach nur tiefgekühlt wurde, hat das nicht viel zu tun.