Thema: Backen, schlagen, mischen-Eure liebsten Süsswaren/Rezepte

AnnaM91VK09

@Yieva Das es gut schmeckt finde ich auch, aber wie ist deine Erfahrung als Zutat für einen Kuchen bzw. Meinung?

Ich würde auf jeden Fall darauf achten, dass du einen cremigen Frischkäse verwendest. Es gibt Sorten, die sehr bröckelig sind, vor allem die günstigeren Marken und da könnte es passieren, dass der Frischkäse im Teig sehr flockig wird. Ich hatte schon öfter Probleme beim Kochen mit bröseligem Frischkäse, weil der mit der Sauce ohne Pürierstab keine homogene Masse ergibt. Könnte mir vorstellen, dass es beim Kuchen ähnlich ist.

Reduzier mal kräftig den Zucker...typisch Amerika... 3mal so viel Zucker drin wie nötig. Die Banane ist ja auch schon süss.

Durch die Butter, Schlagsahne und das Öl wird der Käse so oder so durch das Schlagen cremig. Grundsätzlich kann man bei dem Rezept nämlich auch Magerquark nehmen.

Ist Cream Cheese nicht einfach stinknormaler Frischkäse?

Oder gibt es da einen Unterschied?

Giant

Ist Cream Cheese nicht einfach stinknormaler Frischkäse?

Oder gibt es da einen Unterschied?

Keine Ahnung, ich glaube schon das die besonders fettig sind in Amerika. Wirkt auch auf dem Video so, welches ich gestern gepostet habe.

cream cheese ist einfach Frischkäse, wie zum Beispiel Philadelphia.

Der Fettgehalt ist normalerweise gleich. Es gibt auch Varianten mit weniger Fett, an die denkst du wahrscheinlich. Die gibt es aber auch überall, selbst im fettigen Amerika

Der wäre zu schade zum Essen.